Токтосунова Батма – канд. хим. наук, доцент, зав. кафедрой «Химия и химическая технология» Института горного дела и горных технологий им. У.Асаналиева, тел.: (996-312) 432780
Султанкулова Алыйма Султанкуловна – канд. хим. наук, ст. науч. сотрудник, вед. специалист КРСУ, тел.: (996-312) 432780, e-mail: alima48@mail.ru
ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА СТАБИЛИЗИРОВАННЫЕ ПРИРОДНЫЕ КРАСИТЕЛИ
Приведены результаты исследования по стабилизации красящих веществ полифенолами. Показаны влияние рН среды, температуры и времени выдержки на стабилизированный краситель. Установлено, что полифенолы дубовой коры могут быть использованы в качестве ингибиторов окислительного разложения
бетанина-пигмента столовой свеклы.
столовая свекла; пигмент; бетанин; стабилизация пигментов; рН среда; температура; время; стабилизированный краситель
ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА СТАБИЛИЗИРОВАННЫЕ ПРИРОДНЫЕ КРАСИТЕЛИ
Приведены результаты исследования по стабилизации красящих веществ полифенолами. Показаны влияние рН среды, температуры и времени выдержки на стабилизированный краситель. Установлено, что полифенолы дубовой коры могут быть использованы в качестве ингибиторов окислительного разложения
бетанина-пигмента столовой свеклы.
столовая свекла; пигмент; бетанин; стабилизация пигментов; рН среда; температура; время; стабилизированный краситель
ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА СТАБИЛИЗИРОВАННЫЕ ПРИРОДНЫЕ КРАСИТЕЛИ
Приведены результаты исследования по стабилизации красящих веществ полифенолами. Показаны влияние рН среды, температуры и времени выдержки на стабилизированный краситель. Установлено, что полифенолы дубовой коры могут быть использованы в качестве ингибиторов окислительного разложения
бетанина-пигмента столовой свеклы.
столовая свекла; пигмент; бетанин; стабилизация пигментов; рН среда; температура; время; стабилизированный краситель